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Setas |
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Como al final no he coseguido ningún libro de setas no he podido reconocerlas, no sé como se llaman ni si son comestibles... Pero ahí estan, son fotos que he hecho durante el otoño, y en diferentes sitios de la sierra como en Soto, La Pedriza, San Rafael, Villacastin, Rascafría, espero que os gusten.... |
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La receta: Níscalos caramelizados |
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El otro día cansados de cocinar los níscalos de la misma forma, Mila y yo nos inventamos una receta:
Necesitamos: -Niscalos -Jerez dulce -El zumo de dos naranjas -Sal -Azucar -Cebolla
Se sofrie la cebolla picada. Despues de limpiar los niscalos (dicen que no hay que lavarlos, pues se llenan de agua y pierden sabor y olor...), se trocean y se echan en una sarten con la cebolla y sal, se cuecen hasta que hayan reducido el caldo, se echa un chorrito de jerez, se echa el zumo de naranja con unas cucharadas de azucar y se cocina a fuego vivo hasta que los niscalos toman una consistencia de caramelo...
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contacto en la diercción